Ce qui pousse ici
Dobbiaco/Toblach
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Dobbiaco, sur le seuil de partage des eaux de la Val Pusteria à plus de 1200 mètres d’altitude, le climat alpin sec dicte la conservation des aliments. C’est ici que s’épanouit le Südtiroler Schüttelbrot IGP, un pain de seigle croustillant né de la nécessité historique de séchage dans ces vallées isolées. Ce carrefour montagnard, qui compte 15 dénominations protégées, offre aussi le terroir idéal pour élaborer le Südtiroler Zwetschgeler IG, une eau-de-vie de quetsche distillée localement. Les amplitudes thermiques de cette enclave du Sud-Tyrol garantissent la concentration aromatique de ces productions de montagne.
Commune
Né sur cette terre
IGBrandy italianoIGGrappaIGTMitterbergIGPSpeck Alto AdigeIGSüdtiroler EnzianIGSüdtiroler Golden DeliciousIGSüdtiroler GrappaIGSüdtiroler GravensteinerIGSüdtiroler KirschIGSüdtiroler MarilleIGSüdtiroler ObstlerIGPSüdtiroler SchüttelbrotIGSüdtiroler WilliamsIGSüdtiroler ZwetschgelerIGTVigneti delle Dolomiti