Martello/Martell

À Martello, vallée glaciaire suspendue au cœur du parc national du Stelvio, l'altitude extrême façonne un terroir de résistance. C'est ici, sur ces versants abrupts balayés par des vents froids, que naissent 15 dénominations protégées. L'absence de plaines fertiles a poussé les paysans à distiller les fruits de montagne, donnant naissance à l'eau-de-vie de prune Südtiroler Zwetschgeler IG. Ce climat rigoureux impose également la fabrication du pain de seigle croustillant, le Südtiroler Schüttelbrot IGP, conçu pour se conserver durant les longs mois d'isolement hivernal de cette enclave alpine tyrolienne.