Ortisei/St. Ulrich

Dans le giron de la vallée de Gardena, dominée par les parois dolomitiques, Ortisei élève ses traditions d'altitude au rang d'art gustatif. Ce climat alpin rigoureux façonne le terroir de 15 dénominations protégées. Ici, la distillation paysanne s'exprime avec force à travers l'eau-de-vie de prune Südtiroler Zwetschgeler IG, dont l'aire de production s'étend sur 116 communes. Le vent sec des sommets favorise aussi le séchage du Südtiroler Schüttelbrot IGP, un pain croustillant traditionnel. Ces nectars et mets puisent leur caractère unique dans la minéralité des sols et les amplitudes thermiques de cette enclave ladine.