Ce qui pousse ici
Predoi/Prettau
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À l’extrême pointe septentrionale de l’Italie, là où le val Aurina se heurte aux hauts sommets frontaliers de l'Autriche, Predoi a tiré sa subsistance historique de son isolement montagnard rigoureux. Ce territoire d'altitude extrême, marqué par des hivers longs, compte aujourd'hui 15 dénominations protégées. Pour conserver les ressources dans ce cul-de-sac géographique, les habitants ont développé le Südtiroler Schüttelbrot IGP, un pain de seigle croustillant et durable. Parallèlement, la rudesse des pentes a favorisé la distillation des fruits locaux, donnant naissance au Südtiroler Zwetschgeler IG, une eau-de-vie de prune qui exprime toute la concentration aromatique de ce terroir alpin unique.