Rio di Pusteria/Mühlbach

Au verrou rocheux de la Mühlbacher Klause, ancienne fortification fermant la vallée de la Pusteria, le climat alpin sculpte des saveurs d'une rare intensité. Ce carrefour historique abrite aujourd'hui 15 dénominations protégées. C’est ici, sur ces versants ensoleillés balayés par les vents froids d'altitude, que s'épanouissent les prunes destinées à l'élaboration de la Südtiroler Zwetschgeler IG, une eau-de-vie de terroir qui exprime la pureté du fruit. À ses côtés, le craquant Südtiroler Schüttelbrot IGP perpétue un savoir-faire boulanger montagnard unique, né de la nécessité historique de conserver le pain dans ce passage stratégique.