San Leonardo in Passiria/St. Leonhard in Passeier

Dans le berceau alpin du Val Passiria, au sein de la province de Bolzano, les contrastes thermiques de la vallée façonnent des nectars singuliers. C'est ici que s'expriment 15 dénominations protégées, caractérisées par une distillation de montagne rigoureuse. L'appellation Südtiroler Zwetschgeler IG y encadre l'élaboration d'une eau-de-vie de quetsches typique, tandis que le Südtiroler Schüttelbrot IGP pérennise le croustillant historique de ce pain de seigle secoué. Ce terroir d'altitude concentre les sucres des fruits, offrant des spiritueux d'une grande précision aromatique, nés de l'alliance entre rigueur alpine et influence méditerranéenne.