San Martino in Passiria/St. Martin in Passeier

Baigné par le torrent Passirio dans sa vallée alpine du Tyrol du Sud, le relief escarpé de San Martino in Passiria forge un terroir d'altitude rigoureux. C'est ici, face aux sommets de la province de Bolzano, que s'épanouit la distillation de la Südtiroler Zwetschgeler IG, une eau-de-vie de prune hautement localisée. Le climat montagnard et l'exposition de ces versants façonnent l'identité de ce spiritueux emblématique. Au total, 15 dénominations protégées coexistent sur cette commune, illustrant comment la rudesse géographique de la Passiria dicte la typicité et la pureté de chaque production.