Ce qui pousse ici
Sarentino/Sarntal
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sarentino/Sarntal, au cœur de la vallée du même nom, incarne une enclave alpestre où le terroir dicte l'excellence. Cette cuvette naturelle, abritée par les contreforts des Alpes sarentines, confère aux produits une identité singulière. Ici prennent racine 15 appellations protégées, dont plusieurs typiques de l'ensemble du Tyrol du Sud, partagées sur un territoire de 116 communes. Les eaux-de-vie comme le Südtiroler Zwetschgeler IG, ou encore le robuste Südtiroler Schüttelbrot IGP, témoignent de pratiques ancestrales façonnées par l'altitude et un climat rigoureux. C'est dans ce microcosme qu'un savoir-faire unique perdure, illustrant la force d'un lien indissociable entre l'homme et sa montagne, propice à des spécialités distinctives, dont le renommé Speck Alto Adige IGP.