Ce qui pousse ici
Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden, au cœur des Dolomites du Trentin-Haut-Adige, naissent des produits emblématiques qui racontent un terroir unique. Les conditions alpines rigoureuses de cette vallée, façonnées par l'altitude et des savoir-faire ancestraux, sont les gardiennes d'une identité gastronomique forte. Cette commune abrite pas moins de 15 appellations protégées, dont le célèbre Südtiroler Schüttelbrot IGP, un pain croustillant dont la recette est intrinsèquement liée aux habitudes de subsistance montagnardes. On y retrouve également l'incontournable Speck Alto Adige IGP, affiné par le climat frais des hauteurs, et des spiritueux comme le Südtiroler Zwetschgeler IG. Ces productions s'inscrivent dans une zone géographique commune à 116 municipalités, attestant d'une richesse patrimoniale alpine.