Ce qui pousse ici
Valle di Casies/Gsies
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la province alpine de Bolzano, la Valle di Casies/Gsies est un écrin où la rigueur du climat et la richesse des pratiques ancestrales façonnent des produits d'exception. Ici, l'altitude et les versants ensoleillés du Tyrol du Sud créent un terroir singulier, propice à des savoir-faire distincts. C'est dans cette géographie alpine que l'on comprend la naissance de l'emblématique Südtiroler Schüttelbrot IGP, ce pain croustillant dont la recette est intimement liée à la conservation hivernale. Parmi les 15 appellations protégées recensées sur ce territoire, on trouve également le Mitterberg IGT, un vin bénéficiant des spécificités microclimatiques locales. Ces distinctions témoignent d'une identité gastronomique forgée par l'environnement et l'histoire.