Ce qui pousse ici
Cogollo del Cengio
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce bourg vicentin de quelque 3 100 habitants, agrippé aux reliefs septentrionaux de la province de Vicence, tire sa force de sa position de transition. C'est ici, sur ces pentes préalpines, que s'épanouit le porc destiné à la Soprèssa Vicentina DOP, un saucisson d'exception dont l'aire de production est limitée à 113 communes. Le microclimat de Cogollo del Cengio, idéal pour des affinages lents, profite aussi aux vignobles de l'appellation Vicenza DOC. Au total, ce terroir d'altitude rassemble 16 dénominations d'origine protégées, exprimant une parfaite harmonie géographique.
Commune