Où est produit Asiago ?

Asiago est produit dans 292 communes en Trentino-Alto Adige/Südtirol, en Italie : Agugliaro, Ala, Albettone, Albiano et d'autres.

DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.

DOP · depuis 1996

Asiago

Food · PDO · 292 communes

Reconnu par l'Union européenne sous le label AOP depuis 1996, l'Asiago se distingue de ses voisins alpins par une aire géographique rigoureusement délimitée de 292 communes, s'étendant de la municipalité d'Agugliaro jusqu'à celle d'Ala. Cette cartographie précise, majoritairement ancrée dans la région du Trentin-Haut-Adige, restreint sa fabrication authentique à seulement 42 producteurs agréés. Ce cercle fermé garantit une typicité stricte que le Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago défend activement, proscrivant toute dérive industrielle hors de ces frontières. Ce cahier des charges rigoureux ancre ainsi durablement le produit dans la lignée des grands terroirs fromagers.

GuidesFromages italiens DOP: Gorgonzola, Taleggio et Asiago →

Zone de production

Producteurs42 vérifiés

7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina✓Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana✓Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana✓Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto✓Brazzale S.p.a.✓Casearia Monti Trentini S.p.a.✓Caseifici Granterre Spa✓Caseificio Albiero SRL✓Caseificio Basso S.r.l.✓Caseificio dal Pozzolo S.r.l.✓Caseificio Finco Gianfranco di Enego Altopiano di Asiago SRL✓Caseificio Pennar Asiago✓Caseificio San Rocco Soc. Coop. Agr.✓Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone Soc. Coop. Agr.✓Caseificio Sociale degli Altipiani e del Vezzena S.c.a.✓Caseificio Sociale Ponte di Barbarano S.a.c.✓Caseificio Sociale San Vito Povolaro S.c.a.✓Caseificio Turato Silvano✓Centro Veneto Formaggi S.R.L.✓Fattoria Cortese Soc. Agr. S.S – Malga Verde – Conco✓Frigostoff S.s. – Malga Larici – Lusiana✓Guglielmi Claudio SRL✓Lattebusche Latteria della Vallata Feltrina S.c.a.✓Latteria di Soligo S.a.c.✓Latteria Sociale Castelnovo S.c.a.✓Latteria Sociale di Bolzano Vicentino Soc. Coop. Agricola✓Latteria Sociale Trissino S.c.a.✓Latteria Sociale Villa di Castelgomberto Soc. Coop. Agr.✓Latterie Venete S.p.a.✓Latterie Vicentine S.c.a.✓Malga Biancoia – La Riviera Soc. Agr. SS.✓Mega SRL✓Panozzo Giovanni S.n.c. di Mariano e Paolo Panozzo✓Signor Giorgio & C. S.r.l.✓Soc. Agr. Marini di Ugo e Raffaele S.S. – Malga Dosso di Sotto – Asiago✓Soc. Agr. Nicoli & Pozzato – Malga Serona – Caltrano✓Soc. Agr. Ninfea S.a.s. di Dagli Orti Giuseppe – Malga Marcai – Levico Terme✓Società Agricola Il Crocere – Malga II lotto Marcesina – Enego✓Società Basso S.S. di Pangrazio Marialuisa e Basso Elena – Malga Zebio – Asiago✓Spiller Cristiano Giovanni – Malga Basson di Sotto – Levico Terme✓Stefani Vittorino S.a.s. di Stefani Lucio & C.✓Toniolo Casearia S.p.a.✓

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Les producteurs 42

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7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina

Enego

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Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana

Asiago

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Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana

Asiago

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Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto

Casearia Monti Trentini S.p.a.

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Caseifici Granterre Spa

Sommacampagna

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Caseificio Albiero SRL

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+ 34 autres — tous issus de la liste officielle du consortium

Questions fréquentes

Où est produit Asiago ?: Asiago est produit dans 292 communes en Trentino-Alto Adige/Südtirol, en Italie : Agugliaro, Ala, Albettone, Albiano et d'autres.
Que signifie DOP ?: DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.