Ce qui pousse ici
Crespadoro
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la haute vallée du Chiampo, à 363 mètres d’altitude, Crespadoro bénéficie d’un microclimat propice à des affinages de terroir. C’est ici, le long de ces versants de la province de Vicence, que s’élabore la Soprèssa Vicentina DOP, un saucisson d'exception dont l'aire d'appellation se limite à 113 communes. Ce relief préalpin façonne également l’Asiago DOP. Au total, 15 dénominations d'origine coexistent sur ce territoire escarpé, où l’humidité préservée de la vallée s'associe à la fraîcheur alpine pour garantir une maturation lente et caractéristique des spécialités locales.
Commune