Ce qui pousse ici
Gallio
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Perché à plus de 1090 mètres d'altitude, ce qui en fait le sommet de la province de Vicence, le village de Gallio bénéficie du microclimat montagnard de l'Altopiano des Sept Communes. Cet air frais et pur de l'alpage s'avère idéal pour l'affinage des produits locaux. Ce terroir unique est intégré à 15 dénominations protégées. Au premier rang de cette mosaïque d'AOP figure la Soprèssa Vicentina DOP, un saucisson traditionnel dont la zone de production se limite à 113 communes. Ses arômes s'épanouissent ici en haute altitude, aux côtés du célèbre fromage Asiago DOP issu de ces mêmes pâturages.
Commune