Ce qui pousse ici
Posina
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À l'écart des grands flux, ce village vicentin de moins de six cents habitants tire de son climat de montagne l'environnement idéal pour l'affinage des produits de terroir. C’est ici, dans ces reliefs préalpins, que s’élabore la Soprèssa Vicentina DOP, une charcuterie d'exception dont l'aire de production rigoureuse se limite à 113 communes. L'humidité constante des vallons de Posina favorise la maturation lente de ce saucisson traditionnel, tandis que les hauteurs environnantes partagent le cahier des charges de l'Asiago DOP. Un terroir montagnard unique qui démontre comment la géographie alpine dicte la saveur.
Commune