Ce qui pousse ici
Roana
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Roana, municipalité dispersée de la province de Vicence dont le chef-lieu se situe dans le hameau de Canove, l'altitude dicte des conditions d'affinage spécifiques. C'est sur ces terres d'altitude que 1 producteur certifié élabore l'Asiago DOP, fromage d'appellation partagé au sein d'un terroir de 292 communes. Ce relief est également propice à la maturation de la Soprèssa Vicentina DOP, un saucisson dont l'aire de production est limitée à 113 communes. L'isolement de ce plateau montagnard garantit la typicité et l'origine de ces deux productions locales.
Commune