Ce qui pousse ici
Santorso
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Cette communauté d'un peu plus de cinq mille âmes, ancrée dans la province de Vicence au pied des reliefs vénitiens, tire de sa géographie des conditions idéales pour des productions d'exception. C'est ici que s'exprime la Soprèssa Vicentina DOP, une charcuterie traditionnelle dont l'élaboration exige le microclimat de cette zone limitée à 113 communes. Les courants d'air alpins de Santorso garantissent un affinage lent et régulier de la viande, tandis que les sols drainants de ses coteaux accueillent les vignes de l'appellation Vicenza DOC, autre pilier de ce terroir d'appellation.
Commune