Ce qui pousse ici
Palanzano
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Palanzano, commune de l'Apennin parmesan, s'étendant entre la Val d'Enza et la Val Cedra, l'environnement singulier des pentes du Mont Faggeto façonne un terroir d'une rare intensité. Cette configuration géographique, avec son altitude et son air particulier, est essentielle à l'élaboration de 12 appellations protégées. C'est ici que le Salame Felino IGP acquiert ses arômes distinctifs, et que le lait destiné au Parmigiano Reggiano DOP développe sa richesse spécifique. Deux producteurs vérifiés, ancrés dans cette tradition, y perpétuent un savoir-faire qui tire sa force des conditions climatiques et pastorales uniques de ces vallées apennines, garantissant l'authenticité de ces produits d'exception.