Ce qui pousse ici
Polesine Zibello
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la province de Parme, la commune éparse de Polesine Zibello, bordée par les brumes du Pô, offre un microclimat singulier, essentiel à l'élaboration de son produit phare. C'est ici que le célèbre Culatello di Zibello DOP prend naissance, sa zone de production strictement limitée à seulement 7 municipalités témoignant de son authenticité irréprochable. Cette humidité ambiante et ce savoir-faire ancestral expliquent sa texture et ses arômes uniques. Deux producteurs vérifiés perpétuent cette tradition d'excellence directement sur ce terroir. Parmi les 14 appellations protégées qui se chevauchent sur ce territoire, le Culatello incarne la quintessence d'une géographie et d'une histoire intimement liées à la gastronomie émilienne.