Ce qui pousse ici
Baiso
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les reliefs de la province de Reggio d’Émilie, la communauté montagnarde de Baiso, qui compte environ 3200 habitants, tire sa force d'un terroir d'altitude. C'est dans ce microclimat façonné par les Apennins que s'expriment 15 labels d'origine protégés. Parmi ces fleurons, le vin Reggiano DOC — limité à une zone de 35 communes — et l'Erbazzone Reggiano IGP trouvent leur berceau. Actuellement, 1 seul producteur agréé y maintient cette excellence, faisant de Baiso un bastion de rareté pour les amateurs de grandes AOP.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di Reggio EmiliaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGPErbazzone ReggianoIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPParmigiano ReggianoDOCReggianoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena