Ce qui pousse ici
Casina
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les crêtes forestières de l'Appennin reggiano, l'altitude de Casina façonne les conditions parfaites pour l'élaboration de nectars et de fromages d'exception. Ce terroir montagnard abrite 2 producteurs certifiés qui valorisent un patrimoine d'excellence comptant 15 appellations protégées. Au sommet de cette hiérarchie locale, le vin Colli di Scandiano e di Canossa DOC tire sa vivacité aromatique de ces pentes fraîches et ventilées. Plus bas, l'herbe riche de ces hauteurs nourrit les troupeaux indispensables au Parmigiano Reggiano DOP, faisant de ce relief difficile le berceau d'une gastronomie d'une rigueur absolue, pensée pour les amateurs de grands terroirs.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di Reggio EmiliaIGBrandy italianoDOCColli di Scandiano e di CanossaIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGPErbazzone ReggianoIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPParmigiano ReggianoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena