Ce qui pousse ici
Fanano
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Fanano, les variations d'altitude s'élevant de 600 à 2165 mètres au cœur du parc de l'Apennin modenais génèrent des courants d'air pur essentiels à l'affinage. Ce microclimat montagnard spécifique donne naissance au Prosciutto di Modena DOP, une appellation d'origine réservée à une zone de 31 communes. Les brises des sommets confèrent à ce jambon sa douceur typique. Ici, le savoir-faire de ce terroir est perpétué par 1 unique producteur certifié, qui ouvre ses portes aux visiteurs désireux de découvrir une maturation naturelle rigoureuse, digne de nos grandes AOP.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGGrappaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoDOPProsciutto di ModenaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena