Ce qui pousse ici
Pievepelago
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé dans les reliefs du Frignano, au sud de Modène, le territoire montagnard de Pievepelago façonne des produits influencés par l'air des sommets apennins. C'est ici que s'affine le Prosciutto di Modena DOP, un produit d'exception dont la zone de production est restreinte à seulement 31 communes. Ce terroir d'altitude, qui héberge 1 producteur certifié, concentre 15 dénominations protégées. Le climat montagnard très spécifique de cette vallée permet aux cuisses de porc d'acquérir leur douceur caractéristique lors du séchage, faisant de cette commune un site de maturation unique.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGGrappaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoDOPProsciutto di ModenaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena