Ce qui pousse ici
Vicchio
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ancré au cœur de la vallée du Mugello, Vicchio est un pivot pour la reconnaissance des saveurs toscanes. C'est ici que le climat et les sols spécifiques de cette partie de la province florentine confèrent au Marrone del Mugello IGP sa finesse inimitable. Cette indication géographique protégée, strictement délimitée à seulement 14 communes, trouve à Vicchio un de ses épicentres. Deux producteurs locaux y sont basés, dont un est ouvert aux visites, s'attachant à perpétuer ce savoir-faire. Au-delà, la commune participe à l'élaboration de 13 autres appellations majeures comme le Cantuccini Toscani IGP ou le Prosciutto Toscano DOP, affirmant son rôle distinctif dans le paysage gastronomique italien.