Bacco del Monte

Sur les collines de Vicchio, aux portes de Florence, Bacco del Monte est né à la fin des années soixante-dix en tant qu'entreprise familiale, lorsque Sergio vinifiait principalement pour ses proches. De cette origine intime a grandi une activité multigénérationnelle, aujourd'hui dirigée par Enrico et Silvia, attentifs aux rythmes de la terre mais n'hésitant pas à expérimenter, dans un coin de campagne florentine où la vigne côtoie bois et oliveraies. Le tournant le plus marqué est survenu entre 2016 et 2017, avec la plantation de deux hectares de Pinot Nero à côté des cépages traditionnels. La cave produit des vins sous l'appellation Toscano IGT : des traditionnels Sangiovese et Trebbiano jusqu'aux nouvelles expressions issues du Pinot Nero, chaque bouteille étant perçue comme un geste conscient de préservation du territoire et de continuité entre les générations. Ceux qui passent par Vicchio peuvent s'arrêter à la cave et suivre, verre à la main, le dialogue entre les variétés historiques toscanes et ce pari plus récent.

Contacts