Foligno

Au centre de la plaine ombrienne, modelée par le cours du fleuve Topino, Foligno est un creuset de terroirs d'exception. C'est ici que s'ancrent des productions emblématiques, telle la Spoleto DOC, un vin dont l'aire d'origine restreinte n'englobe que 6 communes. De même, la Patata Rossa di Colfiorito IGP trouve son berceau dans les 10 municipalités environnantes, bénéficiant d'un microclimat et de sols qui forgent son caractère distinctif. Sur cette seule commune, 9 appellations protégées se côtoient, dont l'Huile d'Olive Umbria DOP. Deux producteurs y perpétuent ce patrimoine gustatif, témoignant de l'enracinement local des savoir-faire.