Ce qui pousse ici
Casargo
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dominant les hauteurs fraîches de l'Alta Valsassina, ce couloir montagneux du nord de Lecco, Casargo cultive un microclimat propice à l'affinage. C'est ici, au cœur de ce relief alpin, que s'épanouissent 15 appellations protégées. Parmi elles, le Salame Brianza DOP trouve son terroir historique dans une zone restreinte de 286 communes, bénéficiant des courants d'air spécifiques de la vallée pour sécher lentement. Ce climat rigoureux façonne également le caractère unique du Salva Cremasco DOP. Ce berceau d'altitude lie ainsi intimement la rudesse de la montagne à la finesse de ses spécialités.
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