Casatenovo

Aux confins méridionaux de la province de Lecco, cette commune de treize mille habitants façonne un terroir de transition très spécifique. C’est ici, sur les collines morainiques balayées par les brises préalpines, que s’élabore le Salame Brianza DOP, une charcuterie d'exception dont l'aire de production stricte englobe 286 communes. Ce climat frais et ventilé garantit un séchage lent et optimal. En parallèle, les coteaux argileux accueillent le Terre Lariane IGT, prouvant que ce carrefour lombard marie l’élevage porcin historique et une viticulture de pente.