Ce qui pousse ici
Cassina Valsassina
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À l'ombre des sommets de la Valsassina, la commune, forte de ses 554 habitants dans la province de Lecco, tire parti de son climat montagnard frais pour l'affinage. Ce bastion d'altitude accueille 15 dénominations d'origine protégées, dominées par le Salame Brianza DOP, dont l'aire exclusive englobe 286 communes. Les courants d'air des sommets alpins descendant dans la vallée favorisent aussi la maturation du Salva Cremasco DOP et du Quartirolo Lombardo DOP, conférant à ces fromages une texture et un goût typiques impossibles à reproduire en plaine.
Commune