Ce qui pousse ici
Moggio
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce village d'altitude de la province de Lecco compte moins de cinq cents habitants et abrite 15 appellations d'origine protégées. L'environnement montagnard de Moggio façonne directement les produits : le climat frais régule la maturation du Salame Brianza DOP, dont la zone de production est limitée à 286 communes seulement. L'humidité constante des vallées locales favorise le développement des microflores indispensables à l'affinage du Salva Cremasco DOP et du Taleggio DOP. Les courants d'air alpin descendant des sommets confèrent un profil aromatique unique à ces fromages à croûte lavée, typiques de ce terroir préalpin.
Commune