BIO ITALY NATURE SRL

BIO ITALY NATURE SRL concentre son travail sur un fruit unique, le Pistacchio Verde di Bronte DOP, cultivé dans seulement trois communes sur les pentes siciliennes où le sol volcanique confère à la graine son identité. C'est une pistache reconnaissable : couleur vert émeraude intense, parfum marqué, profil nutritionnel caractérisé par une teneur élevée en acide oléique. Le choix d'une seule appellation, rigoureusement protégée, n'est pas une limitation mais une déclaration de méthode. Chaque lot est maintenu selon des standards d'humidité de 4 à 6 %, un paramètre qui préserve longtemps la fraîcheur et l'intégrité aromatique du fruit. Derrière ces chiffres se trouve la volonté de raconter le terroir volcanique de l'Etna à travers l'une de ses productions les plus distinctives, sans se disperser dans de vastes catalogues. L'entreprise se situe ainsi à la croisée du rigorisme technique et de la culture du produit : elle contrôle ce qui peut être mesuré — humidité, couleur, composante grasse — pour laisser intact ce qui appartient au lieu, ce vert profond que la pistache de Bronte porte en elle comme une signature.

Contacts