Gallotta Daniele

Sur les pentes agrumicoles de Rocca Imperiale, le long du versant ionien de la Calabre, dans la province de Cosenza, Gallotta Daniele cultive le Femminello dans les conditions méditerranéennes qui portent le fruit à sa pleine maturité. Toute la production se concentre autour d'une seule dénomination, le Limone di Rocca Imperiale IGP, qui lie l'agrume à un seul territoire communal et en certifie à la fois le profil variétal et l'empreinte du sol. C'est précisément cette origine restreinte à une seule municipalité qui est la clé de lecture de l'entreprise : pas une dispersion entre différentes zones, mais la signature constante d'un micro-territoire où le climat et le sol modèlent un citron à l'acidité nette et équilibrée. Chaque fruit porte en lui la coordonnée précise de ce bout de côte, et le choix de ne pas élargir l'éventail productif devient lui-même une déclaration de méthode : concentrer les moyens et l'attention sur un seul produit protégé, lu à travers la lentille du terroir plutôt que du volume commercial.

Contacts