SCHELLINO LUIGINA dal 1996 di Icardi Elio AZ. AGR.

À Castiglione Falletto, parmi les versants les plus nobles des Langhe, Schellino Luigina — fondée en 1996 en tant qu'exploitation agricole d'Icardi Elio — élabore un catalogue qui est presque un manifeste du Piémont du Nebbiolo. Les quatre dénominations, toutes DOCG, dessinent une hiérarchie précise : au sommet, Barolo et Barbaresco, des rouges d'une structure profonde qui respectent des temps d'affinage distincts — trente-huit et vingt-six mois — avant d'atteindre le marché, dans une épreuve de patience qui fait partie de leur langage. À côté des deux grands Nebbiolo, le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani complètent l'offre avec des interprétations plus immédiates et quotidiennes du cépage, restituant le visage accessible d'une région souvent racontée uniquement à travers ses bouteilles de garde. De cette hauteur du Cuneese, le producteur aligne ainsi tout l'arc temporel de la consommation piémontaise : du rouge prêt et juteux aux vins qui demandent des années d'attente. C'est une lecture verticale du territoire, où chaque dénomination occupe une place et un temps différent à table.

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