Spirito Reale

Basée à Milan, Spirito Reale produit une seule dénomination, le Vermut di Torino IGP, apportant l'expertise lombarde à un héritage qui appartient au Piémont. Ce vin fortifié naît de la rencontre entre des vins de base et un mélange de plantes aromatiques, selon les paramètres fixés par l'indication géographique turinoise : un cadre qui définit ce qui peut se parer du nom sans pour autant brider totalement les interprétations. La distance entre le lieu de production et la zone qui donne son nom au produit fait elle-même partie du récit : le Vermut di Torino est une catégorie protégée plus qu'un lieu de production exclusif, et Spirito Reale en revendique la discipline dans chaque bouteille. Dans un atlas d'origines protégées, cette entrée montre comment une dénomination peut préserver une méthode et un profil aromatique — l'équilibre entre le vin, l'alcool et l'amertume des herbes — avant même une frontière géographique stricte.

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