Teruzzi

Teruzzi se consacre entièrement à la Vernaccia di San Gimignano DOCG, une appellation singulière par son étendue : une seule commune toscane en englobe toute la zone. Le producteur travaille le cépage autochtone éponyme en respectant les standards de l'appellation — minimum 11,5 degrés — pour restituer le caractère qui a fait de ce blanc une référence nationale : la signature minérale, la structure tendue et croquante qui éloigne la Vernaccia des douceurs répandues. Le choix fondamental est la concentration. Au lieu de se disperser entre différentes origines ou styles, la cave affine sa connaissance d'un seul vin, en apprenant ses rythmes de maturation et les nuances de terroir qui rendent ce DOCG reconnaissable à coup sûr. C'est une dévotion qui a un prix — renoncer à la variété — et un retour : une identité nette, construite sur la profondeur plutôt que sur l'ampleur. Dans le panorama du vin blanc italien, Teruzzi représente ainsi le cas de celui qui a fait d'un unique cépage autochtone, cultivé au sein d'une seule commune, la raison même de son travail.

Contacts