DOC · dal 1982
Copertino
Wine · PDO · 6 comuni
Riconosciuta dal 1982, la DOC Copertino caratterizza la produzione vinicola di sei comuni salentini, tra cui Carmiano e Galatina. A differenziare questa denominazione dalle limitrofe è la gestione rigorosa della vigna e della cantina: nei vigneti la presenza del vitigno Sangiovese è rigidamente limitata a un massimo del 15% dei ceppi totali, lasciando spazio al Negro Amaro per almeno il 70%. Inoltre, il rosato si distingue nettamente dal rosso base per una vinificazione altamente selettiva, che impone una macerazione statica di sole 12-24 ore e una resa uva-vino limitata ad appena il 35%, garantendo un profilo tecnico peculiare rispetto ai territori confinanti.
Negro Amaro 70%min 12% volmax 140 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- rosso rubino di varia intensità con lievi toni di arancione se invecchiato
- Gusto
- asciutto con retrogusto amarognolo, vellutato, sapido, generoso
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Copertino?
- Copertino si produce in 6 comuni in Puglia: Arnesano, Carmiano, Copertino, Galatina e altri.
- Con quale vitigno si fa Copertino?
- Copertino si produce con Negro Amaro (min 70%), Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano, Sangiovese (da sole o congiuntamente).
- Qual è la gradazione minima di Copertino?
- La gradazione alcolica minima di Copertino è 12% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.