Pomino

Riconosciuta dal 1996, la denominazione Pomino si distingue nel panorama toscano per una fisionomia ampelografica peculiare, lontana dalle tradizionali basi di Trebbiano delle aree limitrofe. Circoscritta al territorio del comune di Rufina, la DOC impone per il suo vino bianco una presenza minima del 70% di Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, coltivati con una resa massima di 9,0 tonnellate per ettaro. Questo uvaggio conferisce al vino, che raggiunge un titolo alcolometrico minimo del 10,0% vol, un profilo sensoriale ben definito: colore bianco paglierino con riflessi verdolini, profumo delicato e fruttato, e un sapore asciutto e armonico caratterizzato da un retrogusto lievemente amarognolo.