Collobiano

Nel cuore della provincia di Vercelli, il piccolo comune di Collobiano, con i suoi 65 abitanti, è custode di una produzione agroalimentare d'eccellenza. Qui, le condizioni pedoclimatiche uniche della Baraggia Vercellese favoriscono la coltivazione del pregiato Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. È un territorio dove ben 13 denominazioni protette trovano riscontro, ma il legame più forte è con la risicoltura, che qui trova la sua ragione d'essere in terreni fertili e acque abbondanti. Un solo produttore locale, testimone di questa dedizione, contribuisce a portare in tavola i sapori autentici di un Piemonte rurale e produttivo, dalla Toma Piemontese DOP al Salame Piemonte IGP.