Ruffia

Ruffia, un nucleo di soli 367 abitanti nella pianura cuneese, sorge su terreni alluvionali ideali per coltivazioni e pascoli d'eccellenza. In questa piccola comunità nascono ben 17 denominazioni protette, tra cui spicca il pregiato Fagiolo Cuneo IGP, che qui trova suoli soffici e microclima perfetto, affiancato da formaggi storici come il Raschera DOP. La vocazione agricola locale è custodita da 3 produttori registrati sul territorio, di cui 1 apre le proprie porte ai visitatori per svelare i segreti di una filiera cortissima, dove la pianura piemontese esprime la sua massima autenticità gastronomica.