Casaleggio Boiro

Sulle colline dell'Ovadese, lambite dai boschi del Parco delle Capanne di Marcarolo, l'incontro tra correnti appenniniche e suoli marnosi genera un microclima perfetto per la viticoltura. In questo frammento di Basso Piemonte, un solo produttore locale valorizza l'essenza di ben 17 denominazioni tutelate. Tra queste spicca il Dolcetto di Ovada DOC, un rosso austero che qui trova le condizioni pedoclimatiche per esprimere una spiccata mineralità. Le pendenze scoscese e l'altitudine favoriscono una maturazione lenta e complessa delle uve, conferendo al vino una struttura identitaria, impossibile da replicare altrove.