Mezzoldo

All’estremo vertice settentrionale della Val Brembana, dove il torrente Brembo inizia a farsi strada tra le vette bergamasche, l’altitudine e i pascoli alpini forgiano l'identità casearia di Mezzoldo. Questo territorio ospita 16 denominazioni tutelate, guidate dal celebre Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un formaggio d'alpeggio indissolubilmente legato a questi pendii, affiancato dal Bitto DOP. Qui, la passione per la monticazione e la cura dei pascoli d'alta quota resistono grazie all'impegno di 1 produttore locale registrato, custode di un sapere antico che trasforma l'erba fresca in formaggi dal profumo unico.