Vedeseta

Nelle valli prealpine della provincia di Bergamo, dove la comunità conta meno di duecento abitanti, Vedeseta custodisce un legame profondo con le sue origini casearie. È qui che nasce lo Strachitunt DOP, un formaggio erborinato unico, la cui produzione è storicamente e strettamente circoscritta a soli quattro comuni, evidenziando un microclima e pascoli d'alpeggio irripetibili. Questa specificità è garanzia di un carattere inconfondibile, frutto di pratiche tramandate. Nonostante le sue dimensioni, il territorio di Vedeseta contribuisce a ben 15 denominazioni protette complessive, e vanta la presenza di 1 produttore attivo che porta avanti con dedizione questa eredità lattiero-casearia, preservando sapori autentici per l'ItaliaTasteMap.