Edolo

Edolo, nodo viario e alpino della provincia bresciana popolato da oltre quattromila abitanti, deve la propria ricchezza gastronomica a un clima montano ideale per l'affinamento dei prodotti. In questo scenario si intrecciano ben 15 denominazioni tutelate, capeggiate dal Provolone Valpadana DOP. Il territorio ospita oggi 2 produttori attivi, di cui 1 apre le porte per visite guidate, svelando i segreti dell'arte casearia locale. La confluenza di queste tutele dimostra come l'ambiente montano bresciano favorisca la nascita e l'evoluzione di sapori intensi e inconfondibili.