Cosa nasce qui
Orzinuovi
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Orzinuovi, storico centro di confine della pianura bresciana, fonda la propria identità agroalimentare sulla secolare vocazione zootecnica del suo territorio. Qui l'abbondanza d'acqua favorisce una produzione lattiero-casearia d'eccellenza, tutelata da 15 denominazioni d'origine. Tra queste spiccano il Provolone Valpadana DOP, il Salva Cremasco DOP e il Quartirolo Lombardo DOP, specialità che riflettono l'abilità dei casari locali. Oggi, 2 produttori attivi nel comune mantengono vivi questi rigorosi metodi di trasformazione del latte, garantendo la continuità di sapori nati e radicati in questa precisa area lombarda.
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