Cosa nasce qui
Brallo di Pregola
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sui rilievi montani al confine meridionale della provincia pavese, Brallo di Pregola è un borgo di appena 470 abitanti dove l’incontro tra l’altitudine e i venti marini genera un microclima peculiare. Qui nasce il Salame di Varzi DOP, la cui produzione è ristretta a una zona di soli 14 comuni: l’aria asciutta di queste valli favorisce una stagionatura naturale che ne esalta la morbidezza. Il territorio custodisce 16 denominazioni protette, tra cui spicca l'IGT Provincia di Pavia, a testimonianza di una secolare vocazione agroalimentare protetta dalle vette dell'Appennino lombardo.
Comune