Crema

Questo operoso centro di oltre trentamila abitanti nella pianura cremonese deve la sua identità gastronomica ai fertili pascoli bagnati dal fiume Serio. Qui, dove l'arte casearia si tramanda da secoli, nascono eccellenze come il Salva Cremasco DOP, formaggio a pasta cruda storicamente legato alla transumanza, e il Provolone Valpadana DOP. Crema custodisce un patrimonio agroalimentare che conta ben 15 denominazioni tutelate, rappresentate sul territorio da 2 produttori certificati. Questa concentrazione di sapori testimonia una radicata vocazione rurale che trasforma i prati stabili della pianura in formaggi dal carattere deciso.