Crotta d'Adda

Sulle sponde dove il fiume Adda irriga la pianura cremonese, la costante umidità di questo piccolo borgo fluviale modella da secoli una straordinaria vocazione per la stagionatura dei salumi e la caseificazione. In questo territorio caratterizzato dalle acque si incrociano ben 16 denominazioni tutelate. Spicca anzitutto la saporita Coppa di Parma IGP, espressione di un microclima perfetto, affiancata dal Provolone Valpadana DOP e dal Salva Cremasco DOP. I prati stabili alimentati dai canali garantiscono un foraggio nutriente per le mandrie, dando origine a formaggi storici che maturano lentamente in queste terre.