Cosa nasce qui
Roana
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nel territorio di Roana, comune sparso vicentino che stabilisce la sua sede municipale nella frazione di Canove, l'altitudine e i pascoli boschivi definiscono la tipologia dei prodotti d'alpeggio. Qui è attivo 1 produttore registrato, custode di filiere che rientrano nelle 15 denominazioni protette del territorio. Tra queste, spiccano l'Asiago DOP, la cui area di produzione si estende su 292 comuni, e la pregevole Soprèssa Vicentina DOP, circoscritta a un'area di 113 comuni. Il clima fresco favorisce la stagionatura ottimale di questi salumi e formaggi, esaltando i sentori delle erbe di montagna.
Comune