Martignacco

Questo lembo di pianura friulana, popolato da 6.817 residenti, deve la propria impronta gastronomica a un suolo di sassi e ghiaie lambito dai venti freddi delle Prealpi. In questo habitat pedoclimatico nascono le uve del Friuli Grave DOC, espressione vinicola che qui acquisisce una mineralità affilata. Tra le 15 denominazioni tutelate che si sovrappongono sul territorio spicca anche la Brovada DOP, la tipica rapa fermentata nelle vinacce che testimonia la sapienza rurale della campagna udinese. Un mosaico di sapori forgiato dalla povertà dei suoli e dal rigore del clima locale.