San Lazzaro di Savena

Sviluppatosi alle porte orientali di Bologna lungo il torrente Savena, il territorio di San Lazzaro di Savena unisce la pianura emiliana alle prime pendenze dei gessi bolognesi. Questa transizione geologica favorisce una viticoltura di pregio, oggi presidiata da 2 produttori locali che custodiscono un paniere di 19 denominazioni protette. Tra queste, la gemma enologica locale è il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, un bianco che esprime appieno il carattere minerale dei terreni collinari sanlazzaresi. La combinazione tra suoli argillosi e correnti fresche della vallata del Savena modella calici unici, impossibili da replicare altrove.